На месте легенды

В Доме писателей открывается новый ресторан "Сад".

Место, на котором 3 сентября откроется новый ресторан "Сад", легендарное. Заведение во дворе Дома писателей на Банковой на протяжении чуть ли ни всего прошлого века было самым тусовочным местом для всей тогдашней богемы. В своих мемуарах его упоминают почти все украинские писатели, прочно укоренившиеся в школьных хрестоматиях – у Максима Рыльского, Загребельного и Гуцало здесь даже были именные столики. 

Новый ресторан, построенный в виде палубы корабля прямо в саду Дома писателей – это творение немецкого архитектора Эрнста–Ульриха Тильманса и его бюро 4А Architekten из Штутгарта. Пройдя по узкому длинному коридору бокового входа попадаешь в светлый палисадник с вековыми каштанами, акациями и цветущими кустами белой гортензии, среди которых и соорудили несколько платформ из палубной доски и искусственного белого камня кориана. В дождь же над всей террасой натягивается настоящий парус. На такой площадке под открытым небом уютно разместились черно-белые мягкие диваны, белоснежные столики и стулья (авторства американских дизайнеров Roy и Charls Eams), шестиметровая барная стойка, а немного поодаль, спрятанный от глаз отдыхающих, открытый мангал. 

Летняя терраса переходит во внутренний зал, сделанный в виде закрытой веранды. (Залы цокольного этажа планируют открыть через несколько месяцев.) Это помещение, разумеется, требовало грамотного освещения, способного создать комфортную среду и подчеркнуть уникальность проекта. С этой целью и была приглашена известный немецкий светодизайнер из Гамбурга Ульрике Бранди, с которой архитекторы из 4А уже осуществили несколько проектов. На территории СНГ это, например, большой веллнес–парк ELSE Club на Иваньковском шоссе в Москве. 

Ульрике Бранди вот уже двадцать лет руководит собственным бюро Ulrike Brandi Licht, послужной список которого включает более трехсот проектов, осуществленных во многих странах мира. Среди них: EXPO 2000 в Ганновере, музей Mercedes–Benz в Штутгарте, аэропорт Мюнхена и шанхайский аэропорт “Пудонг”. Для киевского ресторана “Сад” Ульрике Бранди, под стать его черно-белому интерьеру, создала люстры из пластин белого стекла, напоминающие собой хризантему.

Управлять кухней заведения пригласили шеф-повара Марата Реуса, который составил для “Сада” небольшое компактное меню из всех хитов европейской кухни. В закусках – “мидии с томатной сальсой” и “карпаччо из лосося” (90 грн), в салатах – “оливье”, среди супов – “куриный бульон с лапшой и перипелиными яйцами” и “борщ со свиными ребрышками и чесночными пампушками”, из рыбы – “сибас, жаренный на мангале”, а также “королевские креветки, жаренные на мангале с чесночным соусом” (380 грн), в мясном же разделе меню найдется “телятина на кости с овощами гриль”. Что касается цен, то закуски и салаты начинаются от 80 грн, а основные блюда – от 120. Но главное, на что был сделан акцент в меню, это десерты. Ведь помимо таких “хитов” как тирамису, эклеры и чизкейк, в новом ресторане при Доме писателей можно попробовать творения Пьера Эрме - кондитера номер один в мировых рейтингах. Что именно то будут за десерты, пока держится в секрете.

При ресторане есть свой сомелье – Михаил Валь, и еще одна немаловажная деталь - диспенсерная установка, позволяющая долго хранить вина открытыми, а значит, и продавать дорогие марки побокально. А в здешней винной карте можно найти и очень дорогие Мутон-Ротшильд 95 года, Шато Марго 88-го и 100-балльный (согласно Wine Spectator) Сотерн Шато Рьёссек 2001 года.

Получится ли у нового заведения завоевать сердца новой украинской общественности – покажет время, но, похоже, что мировую оно завоюет уже точно: на открытие заведения 3 сентября приедут Софи Марсо и Кристофер Ламберт.

Restaurant & Lounge "Сад"

Ул. Банковая, 2

Тел.: 599-0808

Автор Татьяна Федорченко