Рестораны Одессы

Лето в самом разгаре, а значит, предвидятся массовые миграции в теплые гостеприимные города. По сему поводу ТОП 10 выбрал десятку лучших одесских ресторанов. 

1. La Terrazza 

Шеф ресторанов бутик-отеля “Отрада” − француз Стефан Вайттинадан, ученик Жоэля Робюшона и Алена Дюкасса. Месье Вайттинадан 20 лет шлифовал мастерство в лучших ресторанах Франции. В La Terrazza он презентует франко-итальянскую кухню, сочетающую как традиционные, так и новомодные гастрономические позиции. Стефан следит за постоянными обновлениями меню, где 9 разделов и 45 сезонных блюд. Там, в частности, можно найти “дуэтные” блюда – вариации одного продукта, приготовленного двумя разными способами, а также блюда в необычной авторской подаче, например: фуа-гра с тыквой конфи и карамелью Порто, салат с уткой Марине и грушей Вильямс или открытый равиоль с мясом краба, шпинатом и анисовым соусом. В отеле помимо ресторана-бара La Terrazza, расположены каминный зал-ресторан Casa d'Italia и VIP-зал для уединенного отдыха. 

La Terrazza, бутик-отель “Отрада”, ул. Уютная, 11, тел. (0482) 330−698 

2. “Дача” 

Ресторан расположен на прибрежной зоне Одессы на Французском бульваре, в отреставрированном старинном особняке. Интерьер “Дачи” соединил классический стиль и “дачную” атрибутику: белые столы и буфет, старинные светильники, зеленые бокалы и много цветов в четырех залах и большой сад со столиками в тени деревьев. Кухней ресторана руководит Руслан Бойко, смешивая украинскую, русскую, греческую, еврейскую, болгарскую, румынскую, молдавскую и средиземноморскую кухни. Эта мешанина и представляет собой то, что называют тут “одесской дачной кухней”. Среди основных блюд ресторана: караси и бычки одесские жаренные; телятина, тушенная с овощами в палянице; цыплята с юга Франции, лопатка ягненка с лобио, люля-кебаб из свинины и баранина на мангале. 

“Дача”, Французский бульвар, 85/15 (санаторий им. Чкалова, напротив церкви), тел.: (048) 714−3119 

3. “Стейкхаус. Мясо и вино” 

Ресторан расположен в исторической пешеходной зоне Одессы – Дерибасовской, и очень гордится своей открытой гриль-кухней. Мясо тут можно выбрать прямо с большого подноса и определить с помощью шеф-повара нужную степень прожарки. В мясном меню есть как классические стейки (рибай, шатобриан, портерхаус, тендерлайн), так и говяжьи пеппер стейки, маринованные в тимьяне, розмарине, черном, белом и розовом перце; бистека а-ля Фиорентина с картофелем, рукколой и угольком оливкового дерева; свиные ребра с тушеным фенхелем; медальоны в беконе; баранина, тушенная с розмарином и запеченной сливой; цыпленок Шевре с сыром и виноградом, конфи из утки и большой выбор “не мяса”. Хотя, к мясу тут, конечно, особое отношение – используют продукт только местного производства. Замороженное привозное считается неподходящим для настоящего стейка. 

“Стейкхаус. Мясо и вино”, ул. Дерибасовская, 20 (угол Гаваной), тел.: (0482) 34−8782 

4. CasaNova 

Название заведения − игра испанских слов “casa nueva” (”новый дом”) и имени известного итальянца Казановы. Ресторан представляет итальянскую и ассирийскую кухни и находится недалеко от памятника другому итальянцу − Хосе де Рибаса. На первом этаже – основной зал и два небольших с баром и верандой, выполненных в классическом итальянском стиле. В меню CasaNova: много видов пасты, которую шеф-повар Вадим Гончарук готовит по старинным рецептам из лучшей итальянской муки, блюда провинции Кампания и древней Ассирии. Практически все продукты поставляют сюда из Италии: живых лобстеров, рыбу, устриц, мраморное мясо, сыр пекорино, мед с черными трюфелями из Губбиона. В ресторане – большая винная карта, представленная винами из регионов Италии и Франции с услужливым сомелье впридачу. 

CasaNova, ул.Дерибасовская, 4, тел.: (0482) 33−5455 

5. Columbus 

Ресторанно-гостиничный комплекс на набережной Columbus объединяет три зала: основной, VIP и банкетный зал на 120 посадочных мест. Шеф-повар Игорь Крамаренко считает, что самое важное в ресторане − это сезонность и свежесть продуктов, поэтому меню заведения часто обновляется. Кухню Columbus можно назвать “морской”, т.к. рыбных позиций в меню больше всего – это рецепты японской, тайской, скандинавской и средиземноморской кухни. На майские праздники ресторан открывает сезон пикников со специальным гриль-меню. Его можно попробовать на летней площадке ресторана и за столиками на пирсе. 

Columbus, 9-я станция Большого Фонтана, ул. Новобереговая, 90, тел.: (048) 728−0005, 700−5459 

6. “Лондонский” 

Ресторан с популярным летним садом расположен в гостинице “Лондонская” на Приморском бульваре. Гостиница была построена еще в середине 19 века, успев перевидать всех громких персон, начиная от Айседоры Дункан, Антона Чехова, Жоржа Сименона, Марчелло Мастрояни до Владимира Высоцкого, Жан Клод Ван Дама и Паоло Коэльо. Ресторан предлагает блюда классической европейской кухни, которые можно попробовать в малом и большом залах, в летнем дворике вокруг фонтана и лобби-баре. 

“Лондонский”, Приморский бульвар, 11, тел.: (048) 738−0102 

7. “Куманець” 

Ресторан расположен рядом с городским садом и является одним из самых популярных заведений в Одессе. Интерьер – стилизованного украинского ресторана, изображает “хату” и двор вокруг этой “хаты”, его хозяйственную часть: куры и телеги. Конечно же, в меню и вареники с вишнями, и борщ, и картошка с салом, и меживо из баклажанов. 

“Куманець”, ул. Гаванная, 7 (угол ул. Ланжеронской), тел.: (0482) 37−6946 

8. “Компот” 

Ресторан расположен на месте легендарного магазина “Овощи фрукты” в самом центре Одессы. Сейчас это европейское, французское кафе с круассанами и багетами, летней площадкой, музыкой и воссозданным интерьером второй половины прошлого века. В заведении имеется “компотное окно”, где можно заказать свежую выпечку, фреш, кофе, компот и в течение пяти минут унести с собой. Аналогичный ресторан с тем же именем есть недалеко от рынка “Привоз” на Пантелеймоновской. Те же граненые стаканы, бельевые прищепки и табуреты, распознаваемые советским желудком форшмаки, селедка под шубой, “Оливье” и винегрет с малосольной скумбрией. 

“Компот”, ул. Дерибасовская, 20, тел.: (048)728–7775; “Компот”, ул. Пантелеймоновская, 70, тел.: (0482)34–5145 

9. Voyage 

Находится ресторан на первом этаже бизнес-отеля “Континенталь” и предлагает традиционную итальянскую кухню. Выдержки из меню: каскад из средиземноморских устриц, осьминогов и каракатиц на гриле; сибас и дорадо, запеченные в морской соли; рыба с “голубыми глазами”; пармская ветчина; итальянские колбасы; панакотта и тирамису по авторскому рецепту шефа. В меню также есть страничка с блюдами современной украинской кухни. Бар работает круглосуточно. 

Voyage, бизнес-отель “Континенталь”, ул. Дерибасовская, 5, тел.: (048) 786−0393 

10. “Василиса” 

Настояний теремок в русском фольклорном духе расположился на Гаваной. Одесситы считают, что главная изюминка ресторана – клюковка, совершенно особенная настойка, которую подают только тут. Кухня русская, традиционная: щи, уха, пельмени, блины с икрой. Антураж соответствующий: расписные стены с темой русских сказок, граненые рюмки, самовары. 

“Василиса”, ул. Гаванная, 7, тел.: (048) 232−2377